MICROGREENS

Mikrogreens bør dyrkes af specielle ubelagte frø (ikke-thallium) grøntsagsgrøn, høstet efter spiring som skud, der bruges både som visuel og superfood, da den har 4 til 40 gange flere næringsstoffer. Fine dining kokke bruger microgreens til at forbedre tiltrækningen og smagen af ​​deres retter med deres sarte teksturer og karakteristiske smag. Mindre end “baby greens” og høstet senere end spirer, microgreens kan give en bred smag, såsom sød og krydret. De er også kendt for deres forskellige farver og teksturer. Blandt markeder betragtes de nu som en specialgradsegren, der er god til garnering af salater, supper, tallerkener og sandwiches.

Spiselige mikrogreens er fremstillet af forskellige slags grøntsager, urter eller andre planter. De spænder i størrelse fra 1 til 3 tommer (2,5 til 7,6 cm), herunder stammen og blade. Mikrogreen har en enkelt centralstamme, der er skåret lige over jordlinjen under høst. Det har fuldt udviklede cotyledon blade og har normalt et par meget små, delvist udviklede sande blade. Den gennemsnitlige afgrødstid for de fleste mikrogreens er 10-14 dage fra såning til høst.

Microgreens er en trend som er voksende i store dele af verden. Microgreens er begyndt at være en delikatesse at dyrke som giver et visuelt godt billede til restauranter og hoteller men bliver også mere og mere populært at dyrke i hjemmet. Vi tror på at microgreens og urban growing bliver mega trends i fremtiden og vi kun har set begyndelsen! 🙂

Microgreens har tre grundlæggende dele: en central stamme, cotyledon blade eller blade, og typisk det første par meget unge sande blade. De varierer i størrelse afhængigt af den specifikke sort, med den typiske størrelse er 1 til 1,5 i (25 til 38 mm) i total længde. Når grønt vokser ud over denne størrelse, bør det ikke længere betragtes som en mikrogreen. Større størrelser er blevet kaldt petite greens. Mikrogreens er typisk 2-4 uger gamle fra spiring til høst. Både baby greens og mikrogreens mangler juridisk definition. Betegnelserne “baby greens” og “microgreens” er markedsføringsbetingelser, der bruges til at beskrive deres respektive kategorier. Spirer er spirede frø og er typisk forbrugt som en hel plante (rod, frø og skud), afhængigt af arten. For eksempel har spirer fra mandel, græskar og jordnødde en foretrukket smag, når de høstes før rodudvikling. Spirer er lovligt definerede og har yderligere bestemmelser om deres produktion og markedsføring på grund af deres relativt store risiko for mikrobiell forurening i forhold til andre grønne. Voksne, der er interesserede i at producere spirer til salg, skal være opmærksomme på de risici og forholdsregler, der er opsummeret i FDA-publikationen. Vejledning for industri: Reduktion af mikrobielle fødevaresikkerhedsrisici for spirede frø (FDA 1999).

Kultivering af microgreens er forholdsvis let; mange små “baggårds” -producenter har startet op med at sælge deres greens på landmændsmarkeder eller til restauranter. En overfladisk plastbeholder med afløbshuller, som f.eks. En børnehaveflad eller færdigpakket salatkasse, vil lette spiring og vokse ud i mindre skala. At dyrke og markedsføre højkvalitets mikrogreens kommercielt er meget vanskeligere.

Hos Gro-Lys samarbejder vi med Parus Lights som er verdens største og førende leverandør af LED belysning til horticolture branchen. Derfor klan vi med stolthed annoncere at vi leverer specielle skræddersyede løsninger til vores kunders specifikke behov og vi kan derfor være behjælpelige med at finde frem til det helt rigtige lys!